小虾汤，家常美味，一锅鲜香在手

在寒冷的冬日或是炎热的夏日，一碗热气腾腾或清爽宜人的小虾汤，总能给人带来一份家的温暖和满足，我们就来聊聊这道家常美味——小虾汤的做法。

一、准备食材

1、虾类：小虾是制作此汤的关键，它们鲜嫩的肉质和清甜的虾味是汤的灵魂，你可以选择新鲜的小河虾或者海小虾，确保它们是干净的，没有杂质。

2、配料：葱、姜、蒜是必不可少的调料，它们能提升汤的鲜美度，还需要一些香菜、盐、白胡椒粉和鸡精等调味品。

3、辅助食材：豆腐、蘑菇、玉米等，可以根据个人口味选择添加，它们能增加汤的层次感和口感。

二、处理食材

1、小虾处理：将小虾清洗干净，去掉虾须和虾脚，沥干水分备用。

2、配料切制：葱切段，姜蒜切片，香菜切碎备用，豆腐切块，蘑菇切片。

三、制作步骤

1、烧水焯虾：锅中加水烧开，放入处理好的小虾，焯水至虾变色后捞出，沥干水分，这一步是为了去除虾的腥味并提高汤的鲜美度。

2、爆香配料：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，这一步是为了让汤底更加香浓。

3、熬制汤底：将爆香的配料推至一边，加入适量的水，大火烧开，此时可以放入蘑菇片、豆腐块等辅助食材，转小火慢慢熬制。

4、加入小虾：待汤底熬出香味后，放入焯好水的小虾，继续用小火煮，此时可以根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。

5、出锅装盘：当虾肉变得鲜嫩，汤汁变得浓郁时，撒上切碎的香菜，即可出锅装盘。

四、小贴士

1、选择新鲜的小虾是制作此汤的关键，确保虾的鲜活度和清洁度。

2、焯水时不要过久，以免影响虾的口感和鲜度。

3、熬汤时要用小火慢慢熬制，这样能让汤更加鲜美浓郁。

4、可以根据个人口味添加一些其他调料或食材，如枸杞、红枣等，增加汤的营养价值和口感。

一碗家常小虾汤就做好了！它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的佳品，希望大家都能在家中尝试制作这道美味的汤品，享受家的味道和温暖。