舌尖上的美味，香菇焖鸡的秘制秘籍

各位美食爱好者们，今天咱们来聊聊一道家常美味——香菇焖鸡的正宗做法，这道菜色香味俱佳，鸡肉的鲜嫩与香菇的醇香完美结合，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

一、准备食材

要做出美味的香菇焖鸡，选材可是关键，咱们需要准备以下食材：

1、鸡肉：选用肉质细嫩的鸡腿或鸡胸肉，洗净后切块备用。

2、香菇：选择肉质厚实、香气浓郁的香菇，提前用清水泡发。

3、调料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。

二、处理食材

把鸡肉用料酒和生抽稍微腌制一下，这样能去腥提鲜，将泡发好的香菇去蒂切片，葱姜蒜切末备用。

三、烹饪步骤

咱们进入烹饪环节，一步步来制作这道美味佳肴。

1、爆香阶段：锅中加入适量油，烧热后下入葱姜蒜末、干辣椒、八角和香叶，小火煸炒出香味。

2、炒制鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入锅中，大火快速翻炒至鸡肉表面微黄，这样能锁住鸡肉的鲜美。

3、加入香菇：把切好的香菇片放入锅中，继续翻炒至香菇的水分稍微收干，这样香菇的香味才能更好地融入鸡肉中。

4、调味阶段：倒入适量的生抽和老抽，再加入一小勺白糖提鲜，这时可以依据个人口味加入适量盐进行调味。

5、焖煮过程：加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢焖煮，这个过程中，鸡肉和香菇的味道会相互渗透，形成一种独特的美味。

6、收汁出锅：焖煮至汤汁浓稠时，撒上一些葱花提香增色，然后就可以出锅啦！

四、小贴士

1、鸡肉腌制时可以加入一些生粉抓匀，这样鸡肉更加鲜嫩滑口。

2、香菇焖煮时不宜过久，以免失去其独特的口感和香气。

3、调味时可以根据个人口味适当增减调料用量。

五、总结

好啦，到这里咱们的香菇焖鸡就制作完成啦！这道菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，香菇醇香入味，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴，希望大家都能尝试一下这道菜，享受烹饪的乐趣和美食的满足感！

快动手试试吧，让这道香菇焖鸡成为你家的新宠！