香辣鱼块干，家常美味，一触即发！

亲爱的游戏迷们，今天我们要跳出虚拟世界，一起探索现实中的美食——香辣鱼块干的制作，鱼块干以其独特的口感和香辣的滋味，成为了许多家庭餐桌上的佳肴，就让我们一起走进这道家常美食的制作过程吧！

一、准备食材

要制作香辣鱼块干，我们需要准备以下食材：

1、鱼块：选择新鲜的鱼，如草鱼、鲫鱼等，去鳞去内脏后切成块状。

2、调料：盐、料酒、生姜、大蒜、辣椒、花椒、酱油、糖、香叶等。

3、辅助食材：食用油、香菜等。

二、处理鱼块

1、将鱼块用清水冲洗干净，去除多余的血水。

2、用料酒、盐、生姜片腌制鱼块，腌制时间约20分钟，这样可以去腥增香。

三、制作鱼块干

1、腌制好的鱼块沥干水分后，放入烤箱或油锅中炸至金黄酥脆，注意火候，避免炸焦。

2、炸好的鱼块干取出备用，保持酥脆口感。

四、调制香辣酱

1、锅中加入适量食用油，烧热后放入切碎的蒜末、姜末爆香。

2、加入切段的干辣椒和花椒炒出香味，注意火候，避免炒焦。

3、加入酱油、糖、盐等调味料，调制出香辣的口感。

4、最后加入适量的水，煮开后转小火慢煮几分钟，让酱汁更加浓郁。

五、完成香辣鱼块干

1、将炸好的鱼块干与调制好的香辣酱混合均匀，让鱼块充分吸收酱汁的味道。

2、撒上一些香菜末或葱花作为装饰，增加口感和色彩的层次感。

3、装盘上桌，一道色香味俱佳的香辣鱼块干就完成了！

六、小贴士

1、选择新鲜的鱼是制作香辣鱼块干的关键，新鲜的鱼肉质细嫩，口感更佳。

2、炸鱼块时火候要适中，避免炸焦影响口感。

3、调制香辣酱时可以根据个人口味调整调料用量，如喜欢辣的可以多加些辣椒和花椒。

4、香辣鱼块干可以搭配米饭、面条等食用，也可以作为下酒菜。

你已经掌握了香辣鱼块干的制作方法，赶快试试吧！相信这道家常美食定会成为你餐桌上的新宠！