香山味道菜谱，品味传统，享受美食

在繁忙的都市生活中，人们常常怀念起家乡的味道，而香山味道，便是那一份深深的乡愁，是儿时记忆中家的味道，就让我们一起走进香山菜谱的世界，感受那些流传千年的传统美食。

一、香山特色之红烧肉

谈及香山菜系，不得不提的便是那道色香味俱佳的红烧肉，选用上等五花肉，经过精心腌制后，再放入特制的酱料中慢炖，炖至肉质酥烂，酱汁浓郁，那诱人的色泽和香气便扑鼻而来，每一口都是满满的幸福感，让人回味无穷。

烹饪步骤：

1、五花肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的五花肉煸炒至两面微黄。

3、加入冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮等调味料，慢炖至肉质酥烂。

4、最后收汁出锅，撒上葱花即可。

二、香山一绝之清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是香山菜系中的一大特色，选用新鲜的鲈鱼，搭配葱姜蒜等佐料，经过清蒸后，鱼肉鲜嫩，汤汁清亮，品尝一口，只觉得鲜美无比，仿佛能感受到大海的味道。

烹饪步骤：

1、鲈鱼处理干净后，在鱼身上划几刀。

2、鱼身撒上葱姜蒜末、盐、料酒等调料，腌制10分钟。

3、蒸锅中加水烧开，将腌制好的鲈鱼放入蒸笼中，蒸制8-10分钟。

4、出锅后撒上葱花、淋上热油即可。

三、香山家常之小炒黄牛肉

小炒黄牛肉是香山家常菜中的一道经典，选用嫩牛肉，搭配青红辣椒、蒜苗等蔬菜，经过快速翻炒后，牛肉鲜嫩多汁，蔬菜爽口开胃，这道菜既保留了牛肉的鲜美，又增添了蔬菜的清香，实为一道美味佳肴。

烹饪步骤：

1、牛肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2、青红辣椒切段，蒜苗切段备用。

3、锅中加油烧热，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。

4、加入青红辣椒、蒜苗继续翻炒，最后加入盐、鸡精等调味料即可出锅。

香山菜系以其独特的味道和烹饪技艺，赢得了无数食客的喜爱，无论是红烧肉、清蒸鲈鱼还是小炒黄牛肉，都是香山菜系中的经典之作，希望大家在品尝这些美食的同时，也能感受到那份深深的乡愁和家的味道，让我们一起继续探索香山菜谱的魅力吧！